Tecnologia de Alimentos
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Composicion Química y Biologica
Concluciones
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Pan
Galletas de mantequilla
Composicion Química y Biologica
Concluciones
Se pesan los ingredientes para la elaboración del pan
Harina de trigo 250 g
Azúcar granulada 30 g
Margarina 40 g
Agua 50 ml
Levadura 15 g
1 Huevo
Se mezcla los ingredientes secos: azúcar la harina y levadura
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Se le agrega el agua y el huevo
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Agregar sal y margarina
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Se mezcla hasta lograr una masa que al tocarla se adhiera un poco a las manos (gluten)
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Se porciona la masa en bolas de 40g mas o menos
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Se engrasa una bandeja y se colocan las porciones de masa en ella, dándoles diferentes formas.
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Se meten a un cuarto de crecimiento que esta a una temperatura de 40 ° por 30 minutos.
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Se pintan los panes con un huevo batido con un poco de agua
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Se hornea a una temperatura de 175° por 40 minutos
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