Con este laboratorio podemos concluir, que el Yogurt y el Kumis se obtienen a partir de la fermentación de la leche; por medio de un proceso en el que se agregan bacterias capaces de convertir la lactosa en acido láctico. se debe mantener bajo ciertas condiciones de temperatura y tiempo, ya que al tener un mínimo error se puede provocar el daño del producto final.